Witvis

Lest he'k weekenne ien Giethoorn west. Redelek weer, mor bovenaal goed visweer. Dikke witvis vongen. Zukse dikken met zoveul dat overkomt me niet elke dag. Zo vong de dochter veur t eerst n voorn van 25 cm.

Met zoveul mooie viskes kon k niet loaten, om n stel schoon te moaken. Krekt as vroeger as jonkje van zeuven, acht joar vissen slachten op n stoapel bielzen achterhuus.

 

Met t mes ien e haand, vis op e plank, kop der òf snieden, schubben der òfhoalen, opensnieden, iengewanden der uut, de bloas even knappen loaten. En noatuurlek vinnen der òf, steert mocht der wel aan blieven har een me zeid.

Noa t schoon spoelen, de vis ienzolten en n dag stoan loaten ien e koelkast. Bakken, veuraal niet te hard, en dan mor opdienen. Smoek best.